5° Corso di Aggiornamento sulla Qualità dell’olio

L’Accademia Nazionale dell’Olivo e dell’Olio organizza un corso breve di aggiornamento sulle più recenti innovazioni relative alle valutazioni chimico fisiche e sensoriali dell’extravergine e nuovi approcci al processo di estrazione.

Il corso, che si svolge in due giorni, si articola in quattro sessioni ciascuna della durata di quattro ore; in particolare 12 ore saranno dedicate a lezioni frontali e 4 ore ad attività di analisi sensoriale, focalizzata a valutare gli aspetti di tipicità e di esclusività degli oli.

Il corso è rivolto a tutti gli operatori della filiera, in particolare ad addetti della trasformazione e commercializzazione di oli di eccellenza.

Per informazioni: www.accademiaolivoeolio.com