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Annastella Carrino

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Da Marsiglia alla Puglia, dall’olio fetido all’olio fine

Un approfondimento storico dedicato a Pierre Ravanas, che nella prima metà del 1800 rivoluzionò il settore oleicolo pugliese avviando la conversione della produzione di olio di oliva dall’uso industriale ed energetico a quello alimentare

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