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Sandra Osti

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frodi e imprese
Olio DOP IGP

Metodi e parametri per smascherare le frodi

Le tecniche di sofisticazione si sono evolute, ma sono state messe a punto analisi in grado di denunciarle. Con il regolamento CE e sistemi non ufficiali ma scientificamente validi, si può dichiarare guerra agli oli di scarsa qualità
Di Giovanni Lercker Dipartimento di Scienze e tecnologie agro-alimentari - Università di Bologna -
Oli monovarietali

Rassegna degli oli monovarietali. Biodiversità olivicola in vetrina

Marche
Di Daniela Utili -
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