Mauro Meloni
Il mercato cinese, gigante globale
Continua la crescita della domanda di olio di oliva, trainata dallo sviluppo economico e dai consumi di lusso soprattutto della fascia più giovane ed agiata. Si aprono spazi per il prodotto di alta gamma
L’Italia dell’olio non può restare immobile
Una fotografia dell’obsolescenza dell’olivicoltura nazionale di fronte agli scenari internazionali, con strategie che ancora mancano o stentano a decollare per riconquistare una posizione di leadership
Mercato, innovazione e tradizione modificano gli scenari competitivi
Cresce l’impatto sui mercati globali di Portogallo, Tunisia e Cile, produttori un tempo considerati minori. Ma tra vecchi e nuovi concorrenti, quali strategie per il mercato dell’extra-vergine italiano?
Informare il consumatore. L’investimento più grande
Occorre rivoluzionare il modo in cui si comunica l’olio anche ripartendo dalla corretta informazione verso consumatori, ristoratori e operatori della distribuzione. Un esempio è la catena di conservazione al buio e al freddo
Italiano, solo così si ritrova la leadership
L’arte di comporre blend può essere utilizzata per abbinare cultivar nostrane uscendo dall’ambiguità: un olio fatto esclusivamente in casa può salvare l’olivicoltura del nostro Paese che potrà proporre un prodotto di alta qualità
