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Salute e benefici dell'olio

Le proprietà benefiche delle olive e dell'olio d'oliva analizzate da nutrizionisti ed esperti del settore oleario

Salute e benefici dell'olio 25 luglio 2024

La foglia dell’olivo, da rimedio a risorsa

Le foglie di olivo possono costituire un sottoprodotto dall’elevato valore aggiunto intrinseco, in quanto sono un’importante fonte di composti bioattivi. Il termine “foglie di olivo” si riferisce alla miscela di foglie, germogli erbacei e rametti di 1-2 anni. L’interesse scientifico e farmaceutico crescente Negli ultimi anni si è assistito a una...

Di Fiore Giovannini

L’olio extra vergine d’oliva è associato a un minore rischio di...

Di Giuseppe Francesco Sportelli 10 maggio 2024

Lo afferma uno studio condotto dalla Piattaforma congiunta Fondazione Umberto Veronesi- I.R.C.C.S. Neuromed di Pozzilli (Is) che ha analizzato i dati di oltre 20.000 partecipanti allo studio Moli-sani.

Effetti epigenetici dei composti fenolici dell’olio extravergine

Di Maria Lisa Clodoveo 19 gennaio 2024

L’alimentazione è in grado di influenzare l’espressione genica e di conseguenza la manifestazione delle caratteristiche di ogni organismo. L’olio extra vergine d’oliva e i suoi composti antiossidanti ne sono un esempio

“Olio & Salute” al centro della “Camminata tra gli Olivi” 2023

Di Giuseppe Francesco Sportelli 26 ottobre 2023

Sarà questo il tema dell’evento promosso dall’Associazione nazionale Città dell’Olio, che si terrà in 150 Città dell’Olio. Tantissimi gli itinerari alla scoperta degli olivi millenari per sensibilizzare all’uso dell’olio extra vergine d’oliva di qualità in una dieta equilibrata per prevenire i tumori e ridurre le malattie epatiche

Il grasso che riduce l’obesità nei bambini

Di Maria Lisa Clodoveo e Filomena Corbo - 12 luglio 2023

Il consumo di olio extra vergine ad alto contenuto di polifenoli potrebbe aiutare a prevenire le patologie connesse all’obesità infantile. All’Università di Bari lo studio del suo ruolo nell’alimentazione per preservare la salute delle ossa

Evocare 2023, l’olio evo di qualità incontra la ristorazione

Di Gianna Bozzali 8 giugno 2023

A Ragusa una giornata formativa promossa dall’ACAP volta a fare incontrare esperti del settore e il mondo della ristorazione. Un momento di confronto sul valore alimentare dell’olio di qualità e la necessità di un cambio di rotta nella sua comunicazione al consumatore

Dalla Commissione europea temporaneo stop a Nutri-Score

Di Giuseppe Francesco Sportelli 7 novembre 2022

Dopo la contrarietà espressa da Italia e altri Paesi, la presentazione della proposta di regolamento sull’etichetta nutrizionale slitta al secondo trimestre del 2023. Salvo per ora l’olio extra vergine d’oliva

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Salute e benefici dell'olio 12 febbraio 2013

L’olio extravergine d’oliva tra alimento e medicinale

Da Omero ai giorni nostri gli sono state sempre riconosciute qualità terapeutiche, nutritive e rigenerative. Presente nella letteratura antica per curare le più svariate patologie, in anni più recenti è stato somministrato come sostituto del latte materno

Di Lorenzo Cerretani e Giuseppe Caramia, Olivo e Olio -

Salute e benefici dell'olio 21 gennaio 2013

Il campo elettrico pulsato migliora la resa d’estrazione

Consente di ottenere gli stessi risultati delle lavorazioni a temperature più elevate. Tuttavia l’olio ha un minor contenuto in clorofilla, carotenoidi e composti fenolici ed è quindi meno piccante. Nessuna variazione per gli acidi grassi

Di Lorenzo Cerretani, Olivo e Olio -