Barbara Alfei
Piante di olivo: invecchiate o cariate. È il tempo delle riforme
Il periodo freddo è il migliore per avviare gli interventi di potatura per ringiovanire o riformare le piante di olivo male impostate, quelle più anziane o con problemi di salute e quelle troppo alte, cercando anche di ricostruire l’equilibrio tra radici e chioma
Raccolte troppo tardive. Danni alla pianta e all’olio
Un freddo eccessivo può arrestare la maturazione dei frutti ancora sull’albero. Una prolungata permanenza sulla pianta determina un aumento di acidità e il rischio di avvio di processi fermentativi a causa della polpa troppo morbida
