Barbara Gamberini

Le olive da tavola si confermano un superfood. L’eccellenza italiana premiata in cinque categorie all'edizione 2024 di Ercole Olivario - sezione Olive da Tavola. Nuove iniziative promozionali in fiere come Evolio Expo e SOL Verona

Un passo avanti nella lotta contro l’abbandono dei terreni agricoli: accolto l’ordine del giorno al Decreto Ambiente

Eletto dopo le dimissioni di Carlo Piccinini dello scorso 30 ottobre. Tra le priorità del suo mandato rafforzare il modello cooperativo soprattutto per il settore lattiero-caseario

Per supportare i produttori di olio d’oliva di tutti i Paesi del Mediterraneo e fare cultura sul settore, EVOLIO Expo, la nuova fiera internazionale B2B organizzata da Senaf, si terrà dal 30 gennaio al 1° febbraio 2025 presso la Nuova Fiera del Levante di Bari

Coldiretti e Unaprol propongono un Registro Telematico Europeo per l’olio dl oliva, ispirato al modello italiano, per combattere frodi, garantire trasparenza, proteggere produttori onesti e offrire ai consumatori prodotti di origine certa

Il Flos Olei Tour celebra 25 anni di eccellenza olearia. Il 15 dicembre 2024 a Roma verrà presentata la guida 2025 con degustazioni, premiazioni e corsi dedicati agli oli extravergini migliori al mondo

Eima, semine, zootecnia e olio d’oliva al centro della seconda puntata del nostro TG online

La Fondazione Massimo Neri, nata in ricordo di una delle sue figure simbolo, persegue l’obiettivo di promuovere la cultura dell’olio extravergine di qualità, sostenere la ricerca scientifica e l’innovazione, tutelare il territorio toscano e le sue tradizioni

Dalla corretta lettura dell’etichetta al supermercato fino al consumo al ristorante, Coldiretti e Unaprol presentano un decalogo a tutela del consumatore per l’acquisto consapevole di olio

La produzione di olio, in particolare di olio extravergine d’oliva, è un processo complesso che affronta delle fasi particolarmente delicate. Il percorso che porta alla creazione di un olio di qualità passa attraverso numerose fasi, ciascuna delle quali gioca un ruolo fondamentale nel preservare le proprietà organolettiche e garantire la sicurezza di un prodotto finale che si può davvero considerare una delle eccellenze del settore alimentare italiano. Tra le tecnologie avanzate utilizzate per la produzione dell’olio, sono importantissime quelle che comprendono l’uso di gas inerti come azoto e argon. Ma quali sono le loro applicazioni specifiche e come contribuiscono alla produzione e alla conservazione dell’olio? In questo articolo vedremo insieme qual è il ruolo dei gas nell’industria olearia, approfondendone le funzioni, i vantaggi e le applicazioni chiave