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Redazione Olivo e Olio

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produzione campo elettrico
Salute e benefici dell'olio

Il campo elettrico pulsato migliora la resa d’estrazione

Consente di ottenere gli stessi risultati delle lavorazioni a temperature più elevate. Tuttavia l’olio ha un minor contenuto in clorofilla, carotenoidi e composti fenolici ed è quindi meno piccante. Nessuna variazione per gli acidi grassi
Di Lorenzo Cerretani, Olivo e Olio -
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