Alimento strategico nella lotta all’obesità e agli squilibri alimentari, per le sue proprietà salutistiche e lo stretto legame con la Dieta mediterranea. Questo è il grande pregio dell’olio di oliva. Lo ha evidenziato l’Associazione italiana dell’industria olearia (Assitol) in occasione della Giornata mondiale dell’Alimentazione, celebrata, come ogni anno, il 16 ottobre, in coincidenza con i 75 anni della Fao, l’organizzazione dell’Onu per la lotta alla fame.
Questo alimento è infatti considerato l’espressione principale dell’adesione alla Dieta mediterranea, oltre che un indice di sana alimentazione. Infatti la ricerca scientifica ha dimostrato che l’olio è fondamentale per la salute cardiovascolare, poiché riduce fattori di rischio quali diabete, sovrappeso e colesterolo, tutti collegati con uno stile di vita poco sano.
L’American Heart Association, l’Associazione dei cardiologi americani, una delle più importanti organizzazioni mediche esistenti, nelle sue raccomandazioni sullo stile di vita consiglia l’adozione della Dieta mediterranea e sottolinea il ruolo primario dell’olio d’oliva.
Olio di oliva pilastro della Dieta mediterranea
«Contro l’estremismo alimentare della nostra epoca– afferma Anna Cane, presidente del Gruppo olio d’oliva dell’Assitol – che vede aumentare la malnutrizione da un lato, il sovrappeso dall’altro, l’olio d’oliva può fare molto. Accrescerne il consumo non soltanto in Italia, ma nel mondo significa avvicinare culture diverse alla Dieta mediterranea, il regime dietetico più salutare secondo la letteratura scientifica, di cui l’olio rappresenta uno dei pilastri, oltre che il più sostenibile».
L’importanza di questo modello alimentare, ribadito da studi europei e americani, ha trovato l’ultima conferma in un recente studio di alcuni ricercatori dell’Università di Uppsala, in Svezia, pubblicato sulla rivista “Plos Medicine”. «La ricerca, che ha riguardato 79mila svedesi dal 1997 al 2017, collega la Dieta mediterranea con l’abbassamento del rischio di mortalità. In particolare, l’indagine ha rivelato che ad avvantaggiarsi del cambio di dieta sono stati soprattutto i soggetti con problemi di peso. Insomma, l’olio d’oliva allunga la vita anche a chi ha qualche chilo in più».
Dall’olio di oliva contributo all’obiettivo “Fame zero”
Promuovere le proprietà benefiche dell’olio non è banale nemmeno in Italia, dove il numero di italiani che mangia secondo lo stile della Dieta mediterranea ha subito un forte calo negli ultimi anni e persino il consumo di olio extra vergine di oliva è diminuito. Al contrario, obesità infantile e squilibri alimentari hanno registrato un forte incremento.
«Per questa ragione Assitol da tempo ha promosso l’educazione alla corretta alimentazione, – ricorda Cane – basata sull’esperienza di assaggio di oli diversi, in cui coinvolgere i consumatori di tutte le età: una sorta di percorso sensoriale, che farebbe molto bene alla salute, oltre che all’appetito».
Garantire una sana alimentazione è uno degli obiettivi del World Food Programme, che ha appena vinto il Nobel per la pace. «Ci auguriamo di vedere coinvolto anche il mondo dell’olio d’oliva nell’obiettivo “Fame zero”, che questa organizzazione persegue con forza – ha concluso Cane – condividendo lo stesso impegno nella sana e corretta alimentazione e a favore della sostenibilità».
