Il comparto oleario ai tempi del Covid-19, resiste e cresce
Per Coldiretti Puglia è quello che ha resistito meglio all’emergenza sanitaria, grazie all’aumento del 12%, sul mercato nazionale, dei consumi di olio extravergine di oliva, sempre più orientati verso qualità e origine
Nutri-Score, Confagricoltura ribadisce: «È contro dieta mediterranea»
L’algoritmo che classifica ogni alimento in base al livello di zuccheri, grassi e sale non va bene per l’olio di oliva che è un prodotto monoingrediente
Consumi, l’olio extravergine di oliva conquista il mondo
Aumentano vendite ed export, con un mercato globale da 1,8 miliardi di dollari nel 2026 (+24%). Lo afferma uno studio condotto da Absolute Reports
Nutri-score, Confagricoltura: «Ingiusto condannare l’olio di oliva, pilastro della dieta mediterranea»
Nonostante gli adattamenti dell’algoritmo originale messo a punto in Francia, l’olio d’oliva rientrerà nella categoria C contraddistinta dal colore giallo, che segnala l’allerta sul consumo del prodotto
Assitol: olio extravergine, quel tocco in più a tavola nelle feste...
Dall’antipasto ai dolci passando per la frittura, il prezioso alimento può regalare nuovi sapori e profumi ai piatti della tradizione, da Natale all’Epifania, e dare vita ad abbinamenti inconsueti, con un occhio alla salute
Le foglie di olivo, uno scarto prezioso
Sono una fonte abbondante, poco costosa e rinnovabile di polifenoli, composti naturali che possiedono importanti proprietà salutistiche, come ha dimostrato il progetto S.O.S.
Giornata mondiale olivo, 1° anniversario dichiarazione dell’Unesco
L’evento sarà celebrato il 26 novembre dal Consiglio oleicolo internazionale con il seminario “Il futuro del settore dell’olio d’oliva” in onore dell’olivo, “simbolo universale di pace e armonia con radici nel Mediterraneo”
Giornata mondiale alimentazione: Assitol, ruolo strategico olio d’oliva
In occasione del World Food Day e dei 75 anni dalla nascita della Fao, l’Associazione italiana dell’industria olearia ha messo in evidenza i benefici dell’olio d’oliva e il suo stretto legame con la Dieta mediterranea, che può rappresentare uno strumento efficace nella lotta agli squilibri alimentari
Violin dà risalto alle molecole bioattive di evo e scarti molitura
Il progetto punta a conoscerle e valorizzarle con tecniche analitiche che permettano di caratterizzare un elevato numero di campioni di olio
Acidità dell’olio, parametro chiave di qualità
Fra i consumatori viene erroneamente inteso come una caratteristica di gusto; si tratta invece di un parametro chimico che Indica il contenuto di acidi grassi liberi nell’olio
