Olives de Nimes, domanda di modifica del regolamento
Al fine di precisare il carattere liscio della buccia e la consistenza soda di questa rinomata Dop francese
Il linguaggio dell’extra. Troppe parole in libertà
La comunicazione dovrebbe andare oltre gli aspetti salutistici. E, ad esempio, attribuire a fattori comunemente considerati negativi, come l’amaro e il piccante, il valore reale di riconosciuta qualità nutraceutica
Metodi e parametri per smascherare le frodi
Le tecniche di sofisticazione si sono evolute, ma sono state messe a punto analisi in grado di denunciarle. Con il regolamento CE e sistemi non ufficiali ma scientificamente validi, si può dichiarare guerra agli oli di scarsa qualità
Le vendite di olio Dop-Igp salgono del 7%
Nel 2014 gli acquisti di Dop e Igp sono aumentati nella gdo. Ma alla 13ª edizione del concorso Sirena d’Oro si è insistito sulla necessità di valorizzare di più il made in Italy certificato. Toscana, Sardegna e Puglia vincitrici della selezione
