Premio nazionale “Extra Cuoca – Il talento delle donne per l’olio extra vergine di oliva”

extra cuoca 2022
Le cuoche professioniste finaliste di Extra Cuoca 2022 sono 28, provenienti da diverse regioni italiane
28 le cuoche professioniste in finale che per le loro ricette in gara hanno usato gli oli extra vergine d’oliva finalisti dell’Ercole Olivario 2022. Si è tenuta presso l’Università dei Sapori di Perugia la “sfida ai fornelli” per decretare le vincitrici della seconda edizione del concorso nazionale

Sono 28 le cuoche professioniste in finale alla seconda edizione di “Extra Cuoca - Il talento delle donne per l’olio extra vergine”, il concorso nazionale dedicato alle cuoche professioniste, promosso dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario e dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio, in collaborazione con Lady Chef, sezione femminile della “Federazione Italiana Cuochi” (F.I.C.).

Le cuoche finaliste di Extra Cuoca 2022

Le cuoche professioniste finaliste in gara sono 28, provenienti da diverse regioni italiane:

  • Abruzzo: Giovanna De Vincentis e Emma Santina Barone;
  • Basilicata: Carmela Rinaldi;
  • Campania: Federica Sapienza, Giovanna La Marca e Annamaria Mastrantuono;
  • Lazio: Annarita Nobili e Maria Nasso;
  • Lombardia: Carla Durante;
  • Molise: Andrea Soledad Lopez;
  • Piemonte: Cristina Cuscunà, Silvia Facello, Samantha Gastaldi, Ionela Munteanu Peducci, Letizia Tortone e Silvana Musej;
  • Puglia: Antonella Ricciolo;
  • Sicilia: Francesca Maria Casa e Rosalia Pintacuda;
  • Toscana: Roberta Bruni, Maria Giulia Frova e Francesca Bartoli;
  • Umbria: Anna Rita Lombardi e Giuseppina Mariotti;
  • Valle d’Aosta: Sandra Lomello e Ornella Corsi;
  • Veneto: Bozzolan Giada e Gabriella Pizzo.

Quattro categorie in gara

Cuoche finaliste
Le cuoche finaliste all'opera ai fornelli

Le professioniste della ristorazione si sono espresse con le loro ricette per le quattro categorie in gara previste dal regolamento 2022: Antipasti e altre preparazioni (finger food, contorni, torte salate, tramezzini, cocktail), Primi Piatti, Secondi Piatti e Dolci, utilizzando gli oli extra vergine d’oliva finalisti al concorso nazionale Ercole Olivario 2022, dedicato alle eccellenze olearie italiane, la cui eccellenza è garantita grazie ai rigidi criteri di selezione regionale prima e nazionale dopo.

Giuria di esperti multidisciplinare

giuria
La giuria di esperti multidisciplinare espone le proprie valutazioni

Gli elaborati sono stati sottoposti al vaglio di una Giuria di esperti multidisciplinare che ha esaminato le ricette assegnando un punteggio basato sulla valutazione di una serie di parametri come l’attenzione prestata al profilo sensoriale dell’olio prescelto e alla valorizzazione dei prodotti locali, la cura nella scelta degli ingredienti utilizzati, l’aspetto estetico, desumibile dalla foto del piatto, la salubrità e il profilo nutrizionale della ricetta e infine l’originalità, unitamente alla capacità di innovare, cioè aggiungere vero valore alla creazione.

Le otto finaliste all’ultima sfida

Le finaliste del concorso “Extra Cuoca” 2022, si sono sfidate ai fornelli il giorno 24 ottobre 2022, presso l’Università dei Sapori di Perugia, preparando in diretta le ricette proposte, in presenza della giuria nazionale - presieduta da Giorgio Donegani, Tecnologo alimentare ed esperto di nutrizione e composta da Alessandra Baruzzi, Cuoca e Coordinatrice Nazionale Lady Chef; Massimiliano Catizzone, giudice internazionale di cucina, Albarosa Zoffoli, giudice internazionale di cucina, Gianna Fanfano, portavoce Ladychef e commissario di cucina ed Antonietta Mazzeo, giornalista di settore ed assaggiatrice- che assaggerà gli elaborati per poi proclamare, il  25 ottobre 2022, le 8 vincitrici, la prima e la seconda classificata per ognuna delle 4 categorie in gara e assegnare eventuali menzioni speciali.

Premio nazionale “Extra Cuoca – Il talento delle donne per l’olio extra vergine di oliva” - Ultima modifica: 2022-10-25T10:48:25+02:00 da Giuseppe Francesco Sportelli

LASCIA UN COMMENTO

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome