Redazione Olivo e Olio
Sanse, la resa di metano varia di caso in caso
Impossibile generalizzare perché ciascuna tipologia di frantoio oleario genera una matrice con proprie peculiarità. Il potenziale dipende anche dall’inoculo, ossia dalla biodiversità dell’ecosistema batterico all’interno del digestore
Ai blocchi di partenza la staffetta per la qualità
Dall’olivicoltore agli assaggiatori inizia il tour che porta l’oliva dalla raccolta alla trasformazione e al prodotto finito. Tanti passaggi, ognuno gestito da figure diverse, in una campagna difficile che richiede la professionalità di tutti per salvare il salvabile
Una chance per vedere se gli olivi sono sani
La raccolta è un’occasione per verificare lo stato di salute dell’oliveto. In prossimità delle operazioni attenzione a batteri e funghi. Ma anche agli attacchi di mosca che, dopo aver causato tanti danni, potrebbero ripetersi anche a novembre
Mosca, un flagello. Attenzione alle frodi
Il parassita ha causato ingenti danni in quest’ultima campagna, tanto che buona parte dell’olio non avrà i requisiti per essere classificato extravergine. In molti casi sono danni irreversibili ed elevato è il rischio di sofisticazioni
Motoseghe manuali o elettriche: il taglio costa meno
Attrezzature agevolatrici e potatrici meccaniche riducono le spese dell’operazione che viene effettuata da terra e non più sulle scale. La vasta tipologia consente anche alle piccole medie aziende olivicole di meccanizzare in parte la potatura
Olio di oliva, -35%. Prezzi in aumento
Crolla la produzione. Impennata delle quotazioni. Scatta l’allarme qualità
L’olio extravergine di oliva alla sfida dei mercati asiatici
Intervista a Xiaowen Huang, fondatrice di Clubalogue Italia, compratore internazionale di food
È una chance per mettere in campo le proprie forze
È vero che diminuirà il sostegno diretto alle principali aree produttive, ma le scelte nazionali hanno limitato i danni. Gli olivicoltori saranno spinti a cercare per tempo rimedi opportuni. Ad esempio, l’aggregazione dell’offerta
Raccolta, luci ed ombre di un anno di lavoro
Il momento giusto dipende da più fattori, dalla maturazione al metodo. Attenzione ai rischi di stagione ancora in agguato: le ultime piogge o troppa siccità possono compromettere la qualità, già messa a dura prova dal clima di questa campagna
Piogge e sbalzi termici. E la mosca guasta l’oliva
Gli attacchi precoci di luglio sommati a quelli di questo periodo potrebbero compromettere l’intera produzione. Oltre agli interventi fitoiatrici si può, ove le condizioni di maturazione lo consentano, optare per la raccolta anticipata
